اندازه گیری کل نیتروژن و پروتئین در صنایع غذایی، خوراک دام، کود و مواد دارویی، یکی از آنالیزهای اساسی در کنترل کیفیت و تضمین کیفیت می باشد.
کجلدال چیست؟
روش کجلدال یک روش عمومی برای اندازه گیری میزان نیتروژن و پروتئین در خاک، فاضلاب، کود و مواد دیگر می باشد که از دقت و تکرارپذیری کمی برخوردار است. در این روش یک گروه شاهد بدون تداخل با متغییر مستقل روبرو می شوند .
معایب روش کجلدال
همچنین زمان انجام آنالیز در این روش بسیار طولانی بوده و نیازمند حلال های شیمیایی زیادی برای هضم نمونه می باشد.
کجلدال برای اندازه گیری میزان نیتروژن و پروتئین در خاک، فاضلاب، کود و مواد دیگر
سیستم کجلدال kjeldahl system
آنالیز پروتئین و نیتروژن دوماس (NDA)
دستگاه NDA که بر اساس روش دوماس کار می کند یک تکنیک دستگاهی است که جایگزین روش کجلدال شده است و از سرعت بسیار بالایی در آنالیز نیتروژن و پروتئین برخوردار است (هر نمونه طی مدت ۳ دقیقه آنالیز می شود).
آنالیز پروتئین و نیتروژن دوماس (NDA) VELP
عملکرد دستگاه NDA
عملکرد دستگاه بر اساس احتراق نمونه در حضور اکسیژن و در محفظ های با دمای بالا است که منجر به آزادسازی دی اکسید کربن، آب و نیتروژن می شود. سپس دی اکسید کربن و آب با عبور از ستون های ویژه ای که آن ها را جذب می کنند، حذف شده و در انتها میزان نیتروژن از طریق عبور گاز باقیمانده از ستونی که دارای یک آشکارساز حرارتی است، اندازه گیری می شود.
مقایسه مکانیسم NDA و کجلدال
برخلاف روش کجلدال، در روش دوماس هیچ حلال شیمیایی برای هضم نمونه استفاده نمی شود. همچنین پایین ترین حد اندازه گیری نیتروژن در دستگاه NDA برابر با ۰٫۰۰۳ میلی گرم می باشد.
